Şu kullanıcı olarak giriş yapıldı:
filler@godaddy.com
Kopenhag Yeme İçme Rehberi
Kopenhag kuzeyde ve soğuk olması sebebiyle eskiden turist çekemiyormuş. Bu sebeple ne yapsak ne etsek diye diye gastronomi alanında isim yapmak istemişler, organik beslenmeyle de kafayı bozmuşlar. Şehrin kendisi gibi mutfağı da sade ama sofistike bir zarafete sahip😻
Danimarka’ya özgü, dünyaca ünlü smørrebrød (açık sandviçler) 🤤, aklınızı başınızdan alırken, deniz ürünlerinden yapılan harika yemekler, köklü fermente kültürü ve dünyaca ünlü restoranlarıyla size unutulmaz bir yemek deneyimi yaşatacağından eminiz.
Bu kez kahvaltılarla değil Streetfood kısmıyla başlayacağız çünkü burada yemeden dönülmeyecek Danimarka'ya özgü yiyecek olarak smørrebrød (açık sandviç) ve pølse (sokak sosislisi) den bahsedeceğiz🤤
*Street Food
🌟 TorvehallerneKBH: En canlı ve popüler yiyecek pazarlarından biri olarak hem yerel halkın hem de turistlerin uğrak noktası. Şehrin merkezinde, Nørreport İstasyonu’nun yakınında yer alan bu pazar, iki büyük cam binadan oluşuyor ve içlerinde 60’tan fazla satıcı yer alıyor. Taze meyve ve sebzelerden, gurme peynir ve şarküteri ürünlerine, zanaatkar ekmeklerden deniz ürünlerine kadar geniş bir yelpazede kaliteli yiyecek seçeneklerini burada bulabilirsiniz. Danimarka’ya özgü lezzetlerden biri olan "smørrebrød" açık sandviçlerini ilk burada denedik ve bayıldık. Kopenhag'ın gastronomi sahnesini yakından keşfetmek isteyenler için harika bir yer.
TorvehallerneKBH
🌟 DØP - The Organic Hotdog Stand: Şehrin ünlü sokak lezzetlerinden biri olan "pølse"yi organik bir yaklaşımla sunan popüler bir hot dog standıdır. DØP, hem turistler hem de yerel halk tarafından çok seviliyor. Hot dog’lar, organik malzemelerle hazırlanıyor; sosisten ekmeğe, soslardan garnitürlere kadar her şey yerel ve organik ürünlerden yapılıyor. Sosis çeşitleri arasında hem organik dana eti hem de daha hafif seçenekler arayanlar için tavuk sosisleri bulunuyor. Ayrıca, vejetaryen ve vegan hot dog seçenekleri de mevcut, bu da DØP’ü farklı diyet tercihleri olanlar için ideal bir durak haline getiriyor.
DØP’ün en dikkat çeken unsurlarından biri, klasik beyaz ekmek yerine tam tahıllı, sağlıklı bir ekmek kullanılması. Hot dog'ların üzerine konan turşu, soğan ve organik hardal, geleneksel Danimarka tatlarını modern ve sağlıklı bir şekilde sunuyor. Hem doyurucu hem de sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir alternatif olan DØP, Kopenhag’da fast food’un en kaliteli ve sürdürülebilir versiyonunu temsil ediyor🤤
DØP
🌟 John’s Hotdog Deli: Buranın da en dikkat çekici yanı, sıcak sosislilerin üzerine eklenen çeşitli soslar ve garnitürlerin el yapımı ve ev yapımı olmasıdır. Mekanda sunulan soslar, hardaldan ketçaba, aioli’den remoulade’ye kadar geniş bir yelpazede hazırlanıyor ve her biri sıradan bir hot dog deneyimini tamamen başka bir seviyeye taşıyor. Özellikle ev yapımı mayonez ve marine edilmiş sebzelerle süslenen sosisliler, lezzet patlaması yaşatıyor🤤 Bu, mekana sadık bir müşteri kitlesi kazandırmış durumda.
🌟 Copenhagen Street Food: Kopenhag'ın Refshaleøen adasında yer alan ve dünyaca ünlü bir sokak yemeği pazarıdır. Resmi adıyla Reffen olarak bilinen bu alan, hem yerel halkın hem de turistlerin popüler uğrak noktalarından biri. 2018 yılında açılan Reffen, Kopenhag'da sokak yemeği kültürünü zirveye taşımış, yaratıcı ve sürdürülebilir gastronomiyi odağına almış bir yer. Bu devasa sokak yemeği pazarı, yaklaşık 50'den fazla yemek tezgahına ev sahipliği yapar ve dünyanın dört bir yanından çeşitli mutfaklar sunar. İtalyan pizzalarından Tayland sokak lezzetlerine, Latin Amerika yemeklerinden vegan seçeneklere kadar çok çeşitli lezzetler sunuluyor.
John’s Hotdog Deli
*Kahvaltı
🌟 Atelier September: Biraz restoran araştırması yaptıktan sonra ilk karşımıza çıkanlardan biri burasıydı. Hem yerli halkı hem de turistler tarafından oldukça seviliyor. Kahvaltı ve brunch için tercih edilen bir yer ve özellikle avokadolu tostları ile ünlü. Ancak menüdeki her seçenek, taze ve yerel malzemelere dayanan sağlıklı, hafif ve besleyici yiyeceklerden oluşuyor. Sezonluk meyveler ve fermente ürünler, Danimarka'nın doğallığa ve sürdürülebilirliğe verdiği önemi yansıtan detaylar arasında. Burada, sanat galerisini andıran bir atmosferde, modern Danimarka mutfağının minimalist yaklaşımını deneyimleyebilirsiniz. Biz tereyağına ekstra bayılmıştık. Evet çok turistik ama biz yediklerimizden ve ortamından çok memnun kaldık. Kahve için de gelebilirsiniz 🥰 ☕️
Atelier September
🌟 Buka Bakery: Kopenhag’da kahvaltı ve fırın ürünleri denilince akla gelen en popüler mekanlardan biri. Şehirdeki birçok fırın gibi, burası da taze, kaliteli malzemelerle yapılan ürünleriyle tanınıyor. Ancak Buka Bakery’i özel kılan, hem geleneksel Danimarka hamur işlerini hem de modern dokunuşlara sahip ekmek ve tatlıları bir arada sunması. Özellikle yerel tahıllar ve doğal mayalarla yapılan ekmekleri oldukça meşhur. Ayrıca, bademli çörekler ve farklı meyvelerle hazırlanan tartlar, Buka Bakery’nin öne çıkan diğer lezzetlerinden. Her gün burada croissant ve chia tohumlu böğürtlenli yoğurtlarıyla güne başlamaya varız, sanırsınız Fransa'ya gittik her sabah croissant aşeriyoruz 🤓☕️
Buka
🌟 Apotek 57: Eski bir eczanenin şık ve modern bir kafe-restorana dönüşmesi, mekana nostaljik bir hava katıyor 🥰 Minimalist ve endüstriyel bir dekorasyonu var. Menü, mevsimsel ve yerel ürünlere dayanarak değişiyor, bu da her ziyarette farklı bir lezzet deneyimi sunuyor. Özellikle sağlıklı ve taze seçenekler arayanlar için Apotek 57, sade ama lezzetli tabaklar sunuyor👯♀️
🌟 Apollo Bar: Kopenhag’ın sanat ve kültür merkezi Charlottenborg Sarayı’nın avlusunda yer alan şık ve modern bir mekan. Hem bir kafe hem de bir bar olarak hizmet veriyor. Sabah kahvaltısından akşam yemeğine kadar geniş bir yelpaze sunan Apollo Bar, özellikle kahvaltı ve brunch için tercih edilen mekanlardan. Hafif, sağlıklı ve doyurucu seçenekler bulabileceğiniz bu mekanda, avokadolu tostlar, taze sebze tabakları, kaliteli peynirler ve ev yapımı ekmekler oldukça popüler.
Apollo Bar
🌟 Next Door Cafe: Kopenhag’ın sıcak ve samimi atmosferiyle tanınan, kendine özgü küçük kahve dükkanlarından biri. Şehrin tarihi Latin Mahallesi’nde yer alıyor. Rahat ve ev gibi hissettiren havasıyla hem yerli halkın hem de turistlerin favorisi haline gelmiş durumda. Mekanın duvarları çeşitli dekorlarla süslü, renkli ve eğlenceli bir tarzda döşenmiş.
🌟 Juno the Bakery: Kopenhag’ın en popüler fırınlarından biri ve özellikle hamur işi severler için adeta bir cennet. Osterbro semtinde yer alan bu küçük fırın, İsveçli şef Emil Glaser tarafından kurulmuş ve kısa sürede şehrin ikonik noktalarından biri haline gelmiş. Mekan, her gün taze olarak hazırlanan ve mükemmel bir şekilde pişirilen ekmekler, kruvasanlar ve hamur işleriyle ünlü.
🌟 Hotel Sanders: Şehrin en zarif ve lüks butik otellerinden biri. Hotel Sanders’ın en özel alanlarından biri, çatı katında yer alan "The Conservatory" adlı kış bahçesi. Burası, hem sabah kahvaltısı hem de akşamüstü bir şeyler içmek için mükemmel bir ortam sunuyor. İskandinav lüksünü yaşamak isteyenler için mükemmel bir tercih.
Next Door Cafe
🌟Skt. Peders Bageri: Kopenhag’daki en eski ve en ikonik fırınlardan biri olarak biliniyor. 1652’de kurulan bu tarihi fırın, şehrin Latin Mahallesi’nde yer alıyor. En meşhur ürünü, her Çarşamba günü hazırlanan "onsdagssnegle" adı verilen dev tarçınlı çörekler. Bu çörekler, Kopenhag halkı arasında bir gelenek haline gelmiş durumda ve her Çarşamba sabahı fırın önünde uzun kuyruklar oluşmasına neden oluyor.
🌟 Andersen & Maillard: Mekanın kurucusu, eski Noma şefi Milton Abel, burada kahve ve hamur işini sanatsal bir şekilde buluşturmayı başarmış. Kruvasanlar sade ya da çikolatalı seçenekleriyle çok seviliyor. Kruvasanların en ilginç versiyonu, üzerinde espresso tozu serpilmiş özel bir çeşit. Mekan, yalnızca hamur işleriyle değil, aynı zamanda kahve kavurucusu olarak da dikkat çekiyor. Kahve çekirdekleri mekanda kavruluyor.
🌟 studio x kitchen
🌟 Lille Bakery
Skt. Peders Bageri
*Öğle / Akşam Yemeği
🌟 Aamanns Deli & Takeaway: Biz öğle atıştırması olarak güzel bir smørrebrød yemek için gittik. Şef ve girişimci Adam Aamann tarafından kurulan bu şık deli, hem yerel halk hem de turistler tarafından çok seviliyor. Menüde tütsülenmiş balık, dana eti, sebzeler ve farklı peynirler gibi çeşitli seçenekler mevcut. Her bir smørrebrød, hem görsel olarak çarpıcı hem de lezzet açısından zengin. Kullanılan malzemelerin çoğu organik ve yerel çiftliklerden temin ediliyor.
Snaps dedikleri local içkileriyle de burada tanıştık, özellikle geleneksel yemeklerle birlikte içilen, güçlü aroması ve sert yapısıyla bilinen bir alkollü içki. Snaps, smørrebrød gibi klasik yemeklerin yanında tüketiliyor. Aromatik bitkiler, baharatlar ve bazen meyvelerle tatlandırılarak yapılıyor. Snaps genellikle küçük shot bardaklarında soğuk servis edilir ve bir yudumda içilir 🍸
🌟 Hija de Sanchez: Kopenhag’da Meksika mutfağını temsil eden ve özellikle lezzetli taco’ları ile ünlenen bir restoran zinciri. Restoran, ünlü şef Rosio Sanchez tarafından kurulmuş. Sanchez, daha önce dünyanın en iyi restoranlarından biri olarak kabul edilen Noma’da baş pastacı olarak çalışmış, daha sonra kendi Meksika köklerine dönerek otantik Meksika sokak lezzetlerini Danimarka’ya taşımaya karar vermiş. Tüm taco’lar, geleneksel Meksika tariflerine uygun şekilde hazırlanıyor ve mısır tortilla kullanılıyor. Tortillalar, taze öğütülmüş mısırdan yapılıp ve her gün taze olarak üretiliyormuş. Menüsünde al pastor, barbacoa ve carnitas gibi klasik taco çeşitlerinin yanı sıra, mevsimlik ve yaratıcı malzemelerle yapılan yenilikçi taco seçenekleri de bulunur.
Aamanns Deli & Takeaway
🌟 Maison: Fransız mutfağından ilham alan zarif bir restoran. Şık ve samimi bir atmosfere sahip olan Maison, hem yerel halkın hem de gastronomi tutkunlarının favori mekanlarından biri haline gelmiş durumda. Şefler Karlos Ponte ve Riccardo Marcon tarafından yönetilen bu restoran, mevsimsel malzemelerle hazırlanan yaratıcı tabakları ve Fransız mutfağının klasiklerini modern dokunuşlarla sunmasıyla biliniyor. Kopenhag’da fine dining deneyimi yaşamak ve Fransız mutfağının modern yorumlarını keşfetmek isteyenler için denenmesi gereken yerlerden biri.
🌟 Bæst: Organik, yerel malzemelerle hazırlanan İtalyan mutfağını Danimarka tarzında sunan ünlü bir restoran. Özellikle Napoli tarzı pizzaları ve ev yapımı peynirleriyle tanınan Bæst, şef Christian Puglisi tarafından kurulmuş. Şef Puglisi, restoranında sürdürülebilir tarım ve yerel üretimi ön planda tutarak, kaliteli ve taze ürünlerle hazırlanan lezzetler sunmayı hedefliyor. Bæst’in menüsünde odun fırınında pişirilen çıtır pizzalar, ev yapımı sosisler ve taze mozzarella gibi ürünler bulunuyor. Özellikle restoranın kendi çiftliğinde üretilen organik sütle yapılan peynirler, Bæst’in en çok öne çıkan lezzetlerinden biri.
Maison
🌟 Gasoline Grill: 2016 yılında bir benzin istasyonunda kurulan bu küçük burger dükkanı, kısa sürede büyük bir ün kazanmış ve şehrin en iyi hamburgerlerini sunan yerlerden biri olarak kabul ediliyor. Menüsü oldukça basit ve minimalist. Klasik cheeseburger, Gasoline burger ve vejetaryen burger gibi seçenekler sunuluyor. Ancak bu burgerlerin sırrı, her birinin taze, organik ve yüksek kaliteli malzemelerle hazırlanmasında yatıyor. O kadar iyi ki biz 3 kez falan yedik 🙈
🌟 La Banchina: Hem deniz manzarası hem de samimi atmosferiyle dikkat çeken bir restoran ve kafe. Mekan, sezonluk menüsüyle öne çıkıyor ve genellikle taze deniz ürünleri, mevsim sebzeleri ve yerel peynirlerle hazırlanan tabaklar sunuyor. La Banchina’da özellikle hamsi, midye, karides gibi deniz ürünleri çok seviliyor.
🌟 Bottega Barlie: Biz burayı yürürken çok kalabalık olduğunu görüp merak ederek keşfettik. Ev yapımı makarnalar, risottolar ve taze deniz ürünleri, menünün öne çıkan öğeleri. Ayrıca, çeşitli antipasti tabakları ve paylaşımlık yemekler, arkadaş grupları veya aileler için harika bir seçenek. Geniş bir şarap seçkisine sahip olup, İtalya’nın farklı bölgelerinden organik ve doğal şaraplar sunuyor.
La Banchina
* İçmece
🌟 Warpigs Brewpub: Hem bir bira fabrikası hem de restoran olarak hizmet veren popüler bir mekan. Mekanın dekorasyonu, endüstriyel bir tarza sahip, geniş bir alan ve rahat bir oturma düzeni var. Amerikalı ve Danimarkalı ortaklar tarafından kurulan Warpigs, özellikle craft biraları ve lezzetli barbekü yemekleriyle meşhur. Atmosferi oldukça samimi ve enerjik, bu da burayı arkadaş grupları ve aileler için ideal bir buluşma noktası haline getirmiş.
Warpigs, geniş bir bira yelpazesine sahip, kendi ürettikleri çeşitli craft biraları var. Mekanın bira seçenekleri, farklı stil ve tatlara sahip olup, hem yerel hem de uluslararası bira severler için zengin bir deneyim sunuyor. Özellikle IPAlar, stoutlar ve sezonluk özel biralar, mekanda sıkça tercih edilen seçenekler. Ayrıca, misafirler kendi damak zevklerine uygun biralarla eşleştirilmiş yemekler de bulabiliyor🤤
Restoranın menüsünde, özellikle yavaş pişirilmiş etler ve barbekü tarzı yemekler ön planda. Dumanlı lezzetler, ev yapımı soslar ve yan ürünlerle servis ediliyor. Menü yandaki fotoğrafta olduğu gibi tahta da yazıyor😊 Özellikle akşam giderseniz çok keyifli kalabalık bir ortama denk geleceksiniz🍺
Warpigs
🌟 Ruby: Şehrin en ikonik kokteyl barlarından biri olarak hem yerel halk hem de turistler arasında popüler bir mekandır. Kokteylleri ve konsepti ile dünyanın en iyi 50 barı arasında. Menüsünde sezonluk malzemeler ve taze meyveler kullanarak yapılan benzersiz kokteyller bulmak mümkün. Ayrıca, Ruby’deki barmenler misafirlerin zevklerine göre kişiselleştirilmiş kokteyller de yapabiliyor. Mekan, tarihi bir binanın içinde yer aldığı için hem nostaljik hem de şık bir ambiyansa sahip. Ruby, sadece lezzetli kokteyller sunmakla kalmaz, aynı zamanda servis kalitesiyle de tanınır. Profesyonel ve misafirperver personel, her müşteriye özenle yaklaşır ve kokteyl seçimlerinde rehberlik eder. Bu da Ruby’yi Kopenhag’daki en prestijli barlardan biri haline getiriyor.
Ruby
🌟 Mikkeller & Friends: Kopenhag’da dünya çapında ünlü Mikkeller biralarının ev sahipliğinde kurulan, craft bira tutkunlarının vazgeçilmez noktalarından biri. 40’tan fazla bira musluğuyla geniş bir bira yelpazesi sunuyor ve hem Mikkeller biralarını hem de dünya çapında tanınan diğer küçük bira üreticilerinin craft biralarını servis ediyor. Mikkeller biralarının yaratıcı ve deneysel tarzı, klasik lagerlerden kompleks stoutlara, fermente edilmiş meyve biralarından ekşi (sour) biralara kadar geniş bir yelpazeye sahip. Ayrıca, bira severler için daha özel üretim ve sınırlı sayıda bulunan biralar da bulunabiliyor. Mikkeller & Friends ayrıca biralarını daha yakından tanımak isteyenlere de fırsatlar sunuyor. Çeşitli bira tadım etkinlikleri, atölyeler ve bira yapımına dair bilgiler içeren aktiviteler düzenleniyor, bu da hem yerel halk hem de turistler için eğitici ve keyifli bir deneyim sunuyor.
Kopenhag’da craft biranın tadını çıkarmak ve farklı bira türlerini denemek isteyenler için Mikkeller & Friends, şehirdeki en iyi duraklardan biri. Hem lezzet çeşitliliği hem de samimi atmosferi ile bira severlerin mutlaka ziyaret etmesi gereken bir yer.
Mikkeller & Friends
*Kahve keyfi
🌟 Coffee Collective: "Avrupa'nın en iyi kahvecilerinden" unvanını duyduktan sonra gitmemek ne mümkün! Kopenhag’ın en ünlü üçüncü nesil kahve kavurma atölyesi ve kafelerinden biri. İlk 2007 yılında kurulmuş. Her şubesinin dekorasyonu sade ve modern, minimalist tasarımı ve rahat oturma alanları var. 7 şubesi var (mart 2024) hepsine gitmedik ama çalışanlar çok güleryüzlü ve cana yakınlardı. Biz de hem çalışanlarını hem felsefesini hem de kahvelerini çok sevdik🥰 Coffee Collective’in en ayırt edici özelliklerinden biri, kahve tedarik sürecine gösterdikleri özen. Çiftçilere adil ücret ödenmesini sağlayan doğrudan ticaret yöntemiyle çalışıyorlarmış, bu da kahve çekirdeklerinin hem kaliteli olmasını hem de çevreye duyarlı bir şekilde üretilmesini sağlıyor.
Coffee Collective
🌟 Original Coffee: Kopenhag’ın en sevilen kahve zincirlerinden biri olup, şehir genelinde birçok şubesi bulunan popüler bir üçüncü nesil kahve mekanıdır. Şehrin farklı noktalarındaki şubeleriyle, kaliteli kahve ve rahat bir atmosfer sunan Original Coffee, yerel halk ve turistler tarafından sıkça tercih ediliyor.
🌟 Democratic Coffee: Kopenhag’daki en popüler üçüncü nesil kahve mekanlarından biri ve özellikle lezzetli kahveleri ve taze hamur işleriyle tanınıyor. Şehrin merkezinde, Kraliyet Kütüphanesi’nin bir parçası olan Demokratik Kütüphane’de (Hovedbiblioteket) yer alır. Bu konum, burayı hem öğrencilerin hem de kahve severlerin uğrak noktası haline getiriyor. Mekanın taze olarak hazırladığı croissant’ları şehrin en iyilerinden biri olarak kabul ediliyor, kahvaltı için de gelebilirsiniz.
🌟 April: Şehrin kahve kültürüne yeni bir soluk getiren popüler bir kahve kavurma atölyesi ve kafedir. En öne çıkan özelliklerinden biridir. Sahip oldukları kahve çekirdekleri, dünya çapındaki en iyi çiftliklerden özenle seçilir ve her çekirdek türüne en uygun kavurma tekniği ile işlenir. Kahve, hem mekanda içilebileceği gibi aynı zamanda satın alınıp evde demlenmek üzere paketlenmiş olarak da sunulur.
Democratic Coffee